Schon wieder ist ein Jahr vergangen...

... und unser Großer ist ein Jahr älter.


14 Jahre ist er jetzt :O unglaublich wie schnell die Zeit vergeht.

Letztes Jahr wurde er mit einer Oreo-Torte überrascht. Heuer hat er sich eine Toffifee-Torte gewünscht.

Vor ein paar Jahren habe ich schonmal eine Toffifee-Torte gemacht, da habe ich mich an ein Rezept gehalten und das ging richtig in die Hose. Das hätte ich mir allerdings denken können, das passiert mir meistens, wenn ich nach Rezept koche und backe...
Also wieder einmal einfach drauf los backen und schauen was dabei rauskommt. Einzig die gehackten Toffifees in der Creme sind von damals im Kopf geblieben und das habe ich auch hier eingebaut.
Richtig überlegt, was ich dafür brauche und wie ich das Was zusammen mische hab ich nicht. Die Ideen kamen beim Einkaufen und ich glaube, es waren gute Ideen :D

Teig:
5 Eier, getrennt
200 gr Zucker
1 Pkg Biskotten
200 gr gemahlene Nüsse
40 gr Mehl
2 Tl Backpulver
2 Tl Vanilleextrakt oder 1 Pkg Vanillezucker
1 Prise Salz

Biskotten in der Küchenmaschine klein bröselig hacken oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz bzw. Fleischklopfer ordentlich bearbeiten, Eiklar mit Salz steif schlagen.
Dotter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mindestens 5 min., bis die Masse fast weiß ist und das Volumen verdoppelt hat.
Biskottenbrösel mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben, danach den Schnee vorsichtig unterheben.
Bei 160°C Ober/ Unterhitze ca. 50 min. backen.
Nach dem Auskühlen 1-2x quer durchschneiden.

Creme:
1-2 Pkg. Toffifees
2 Becher Schlagobers
500 gr Mascarpone
50 gr gemahlene Nüsse
3 El Karamellsirup
Staubzucker nach Geschmack
5 El Kakao

Je nach Geschmack 5-10 Toffifees klein hacken( die Restlichen sind für die Deko und zum Naschen :D ), Schlagobers steif schlagen, mit Mascarpone verrühren und mit Staubzucker abschmecken. Creme halbieren und in eine Hälfte die Toffifees und den Kakao mischen, in die andere Hälfte den Sirup und die Nüsse.

Ich habe 2/3 der hellen Creme zwischen die Tortenböden gegeben und mit der dunklen Creme die Torte eingestrichen. Wegen der Toffifeestückchen ist das dann aber nicht ganz so schön geworden, das nächste Mal werde ich es umgekehrt machen! Mit der restlichen hellen Creme( bzw. wenn Ihr es umgekehrt machts mit der dunklen ) und den übrigen Toffifees verzieren.
Achtung! Die Tofifees erst unmittelbar vor dem Servieren/ Anschneiden auf die Torte setzen, sie lösen sich auf der Creme sehr schnell auf und rinnen sonst davon!!! 

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Mein allererstes eigenes Rezept....

... ist aus der Not heraus entstanden.
Ich wollte meinen Sohn, den Oreo-Liebhaber, mit einer passenden Torte überraschen.
Leider haben mich die im WWW schwirrenden Rezepte überhaupt nicht überzeugt und so dachte ich mir: mach halt einfach mal

 

Ich hatte Glück, alles ging gut und die Torte wurde genauso, wie ich es wollte.
Dem Geurtstagskind und unseren Gästen schmeckte sie auch und ich bin seitdem sehr experimentierfreudig :)

 

REZEPT:

 Für den Teig:
5 Eier

150g Zucker

1Tl Vanilleextrakt oder 1Pkg Vanillezucker

80g Mehl mit 60g Speisestärke und 50g Kakaopulver vermischt und gesiebt

Eiweiß steif schlagen. Dotter mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis die Masse ganz hell ist. Danach abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung vorsichtig unterheben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

Creme:

2 Packungen Oreokekse, 1Pkg Mini-Oreos

500g Mascarpone

200g weiße Schokolade

1 Becher Schlagobers

1Pkg Sahnesteif

2Tl Vanilleextrakt oder das Mark von einer Vanilleschote

 Staubzucker nach Geschmack

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Creme aus den Oreos kratzen. Ca. 16 Stück der Kekshälften auf die Seite legen( kommen dann rund um die Torte) den Rest zerkrümeln.

Mascarpone mit der Vanille, die Kekscreme und dem Zucker glatt rühren, danach die geschmolzene Schokolade einrühren und zum Schluss das Schlagobers unterheben.

Eine Hälfte der Creme zur Seite stellen und die andere Hälfte mit den Kekskrümeln vermischen. Den Kuchen einmal halbieren und die Creme auf dem unteren Teil verteilen( etwas zur Deko aufheben), zweiten Kuchenboden darauf und nun die helle Creme darauf verteilen. Mit der restlichen hellen und dunklen Creme, den Kekshälften und den Mini-Oreos dekorieren. Ich hab dann am Schluss nochmal etwas Schokolade drüber geraspelt.